中山这条鱼，为何畅销四川火锅店？

「以吃之名」出发，成为了当下新潮的旅行方式，一颗潮汕牛肉丸、一顿重庆火锅，一碗柳州螺蛳粉都能成为大家买好票出发的理由。

在三角镇也有这样一道菜，一提起便引得人垂涎欲滴，无数老饕多次奔赴三角镇只为这舌尖上的美味。

“吃四川火锅 涮三角生鱼”

三角镇——“中国生鱼之乡”，每年生产并销往全国各地的优质杂交生鱼苗、鱼种超过35亿尾，其中，每年约有三分之一销往四川市场，“吃四川火锅 涮三角生鱼”更是四川、中山两地市民饭桌上的“热门CP”。肉质紧实且富有弹性的三角生鱼，常被用作火锅鱼片夹起一片生鱼放入滚烫的锅底中片刻间，生鱼的清香便蔓延开来。

又因其肉质结实，不容易煮烂刺少！刺少！刺少！三角生鱼也常被用来制作水煮鱼、酸菜鱼等，切得片片薄嫩的生鱼片，再淋上一勺满满滚烫花椒的热油，一道油而不腻、辣而不燥麻而不腥的水煮鱼便成为了周边居民一次又一次奔赴三角镇的理由。

将食不厌精发挥到极致的三角人，更是以三角生鱼为主角，推出了一桌招牌“三角福菜”

来，上菜！

莲子百合生鱼汤

莲子百合汤，广东老牌例汤，三角人别出心裁，在汤中加入生鱼，生鱼的鲜美则与莲子百合的清甜相混合，在保证了营养价值的同时又丰富了菜式的口感。

荷香蒸绿色水鱼

以荷叶垫底，让蒸气循环流通，食物均匀受热，将荷叶的清香与水鱼的鲜香发挥到极致。

水煮生鱼片

厨师将鱼切成薄片，去除鱼腥后放入滚水中灼熟，捞出后淋上热好的辣椒油花椒油，汤汁浓郁鱼肉口感爽脆香辣可口。

姜葱沙栏鸡

在旧时的三角镇，家家户户散养以稻谷、青菜等作为饲料喂养的鸡只，养出的鸡肉质嫩滑、味道鲜美故该鸡种得名沙栏鸡。

三角特色烧鹅

运用明炉荔枝柴烧制法制作出来的松皮棚烧鹅，既有荔枝柴燃烧时散发的果香，又有烧鹅独特的烘烤香气肉嫩皮脆、滋味浓郁丰满而不肥腻。

三角镇粉葛扣肉

半肥半瘦的五花加上甘甜清爽粉葛，肥而不腻、满口回香恰到好处。

蒜蓉蒸黄沙蚬

三角镇水道纵横、水质清冽特产黄沙蚬个大鲜美只需简单烹饪，便造就了一道当地特色佳肴。

三角炒三丝

三角菜式中的经典菜，寓意生活美好，菜式简单，但用料讲究，美妙的口感令人食指大动的卖相使其深受食客喜爱。

上汤浸稻后菜

选取来自田间的新鲜时令蔬菜，用足料慢火熬煮的上汤提味整道菜清新鲜嫩、汤汁味美清鲜淡雅、绿色健康食过“返寻味”。

三角腊味煲仔饭

在三角的美食中，煲仔饭必有一席之地，而三角煲仔饭中又以腊味煲仔饭最为经典。

蕉蕾鸡丝粥

水乡特色粥，厨师每日先熬上一锅白粥焦蕾、鸡丝入锅后反复搅拌3分钟，就能让滚沸的白粥脱胎换骨热腾腾的蕉蕾鸡丝粥出锅色如奶白、粥气清香、味感鲜甜。

单为了美食也值得去一趟三角镇，但去了后，你就会发现三角镇值得一游的远不止美食。

PART 01三角镇结民村

01 民乐园

占地面积约300平方米这里总是姹紫嫣红、绿意悠悠三角梅、硫华菊、凤凰木、樟树争相开放如果你想感受大自然的气息周末不妨来这走走。

02 金鲤湾生态湿地公园

位于三角镇结民村黄沙沥水道沿岸堤段，这里栈道幽径穿花拂叶，漫步栈道湖面波光粼粼与驻足的白鹭交映成画。

这里的花海世界步步皆景，令人怦然心动。

沿江河散步，春风拂面而来，静静等待一场日落，享受三角人悠哉惬意的慢生活。

PART 02三角镇三角村

01 鲤鱼山

鲤鱼山生态湿地公园总面积136亩，以“鲤鱼盘山、湿地生花”为主题集党建教育、湿地游玩、健身休闲科普教育、儿童娱乐等功能于一体。

这里山湖环抱，攀登山小径可俯瞰三角美景，散步水面栈道、林间小道可观赏景观树木、湿地水生植物。

02 泰绿农场

绿油油的草地充满“氛围感”的建筑，走进农场优美的环境让你一秒切换到度假时间。

农村以生态农业和休闲度假为主题设置果蔬采摘区、农耕体验区等游玩区域，既能采摘沃柑等时令蔬果也可垂钓烧烤、围炉煮茶。

PART 03 三角镇蟠龙村

01 文化广场

在运动广场，篮球场、乒乓球台、健身器材一应俱全，村民可在此尽情享受体育运动。

来到儿童乐园区，滑梯、秋千、攀爬架设施多样、趣味多多，孩童可在此尽情玩耍。

02 三角公园“香山书房”

位于三角镇三角公园内总面积280㎡，馆藏图书量8000册，馆内设置了室内阅读区、亲水阅读区、活动区、展示区等。

这里，书韵飘香无论是孩子还是成人都可在此畅游书海，不胜惬意。

03 蟠龙村党建公园

集休闲、娱乐、教育于一体公园四周花草树木环绕，凉亭、长廊和小桥景观等一应俱全是街坊歇息休闲的好去处。