甘露大犟联袂记之四｜人生滋味尽品尝，大犟微醺有甘露

　　里奥哈&茅台镇，帕克满分与艺术家首选

　　“built its reputation on the selection of reservas and gran reservas from top vineyards”（以精选顶级葡萄园的珍藏和特级珍藏而闻名）——这是国际著名葡萄酒杂志《Decanter》对甘露酒庄的评价。

　　其实，甘露酒庄跻身西班牙顶级酒庄在二十多年前就已经定论。1998年，世界顶级鉴酒专家罗伯特·帕克（Robert Parker）先生曾经对甘露酒庄1994年陈酿 （Remírez de Ganuza Reserva 1994）打出过92点的高分。这一个分数打破了西班牙葡萄酒在历史最好成绩90点，使得甘露一跃成为西班牙葡萄酒顶级品牌。

　　2010年成为了甘露酒庄老庄主费尔南多先生的高光时刻，罗伯特·帕克在品尝过甘露酒庄2004年份的特别珍藏（Remirez de Ganuza Gran Reserva 2004）以后，给出了满分，并赞誉甘露酒庄是“里奥哈的拉图”。

　　帕克满分给甘露酒庄带来了莫大的荣耀，也为他们打开了新兴市场的大门，同年甘露品牌挺进美国市场。如今，在美国所有高档的餐厅都能够找到甘露酒庄的葡萄酒。与此同时，这个品牌也成为了高质量西班牙酒的代名词。

　　在距离里奥哈一万公里的茅台镇，虽是中国酱酒的核心产区，但是年产量上千吨规模的酒厂为数不多，而酱酒品质核心——老酒储量在万吨以上的企业更是屈指可数。1988年建厂的爱心酒厂毗邻茅台酒厂，与国酒同享水源和生态，创始人王金材师从中国酱酒勾调大师李兴发先生，技艺传承，系出名门。而爱心酒业的少掌门人王玮年纪轻轻便获得“遵义工匠”“酒都工匠”的荣誉称号，作为中国酱酒勾调大师徐强的得意门生，以精湛的技艺诠释了什么是虎父无犬子。

　　爱心酒厂两代工匠的艰辛守道换来获奖无数，2009年6月，爱心酒业集团荣获《第三届全球华人企业家与政府官员高层论坛》北京人民大会堂国宴指定用酒，成为为数不多荣登人民大会堂的酱香型白酒企业。

　　2019年，摄影艺术家鲍利辉先生与爱心酒业创始人王金材先生共同创建爱心酒业集团高端酱酒文化品牌——大犟，作为爱心酒业集团品牌化道路上的蜕变运作，集团万吨老酒专供大犟，特设大犟专属封坛区，组建大犟明星专家团队，为大犟供给保驾护航，严控品质与口碑，倾力打造这个系出名门的高端文化酱酒品牌。

　　人民日报社广东分社摄影记者许培武（左一）、中央美术学院教授、广州美术学院美术馆总馆长、博士生导师王璜生（左二）、中国酱酒勾调大师、茅台酒厂终身名誉厂长李兴发嫡传弟子徐强（中）、深圳企业家摄影协会顾问吴旭韬（右二）与大犟品牌创始人鲍利辉（右一）对大犟生活艺术馆开馆活动上品鉴交流

　　大犟“艺术家的酱香酒”的市场定位则是爱心酒业全心专注这个品牌的主要原因。从2019年大犟品牌诞生以来，便成为大理国际影会官方指定用酒，在这个无论规模还是知名度都享誉中外的摄影节上，大犟备受艺术家们的喜爱，随后2022成为了2022首届成都国际摄影周和2022丽水世界摄影大会的官方接待用酒。大犟艺术家系列酒品的出现真正实践了艺术价值的商业化应用，成为了名副其实的艺术家首选。

　　人生滋味尽品尝，大犟微醺有甘露

　　如果说帕克满分和艺术家首选是甘露和大犟两个品牌的极致荣誉，那么在两个品牌众多受欢迎的产品中，到底是哪几支酒得到了联名推荐的青睐？

　　Maria de Ganuza：一支为爱而生的红酒

　　在创建甘露酒庄三十多年的岁月里，几乎没有什么能难倒老庄主费尔南多，但有一件事却给他造成了不小的打击。

　　2003年的一场意外给这位父亲内心深处最柔软的地方一记痛击，他的小女儿玛丽亚（Maria）因车祸不幸离世，年仅16岁。很长一段时间费尔南多都沉浸在失去女儿的悲痛之中，因为玛丽亚虽然年纪小，但对酒庄生意非常有兴趣，费尔南多也打算以后将酒庄生意由她来经营，但这一切都成空。所以他决定要用对小女儿全部的爱来酿造一支酒纪念玛丽亚，Maria de Ganuza便诞生了。这支酒只选用最好年份的两支珍藏陈酿和一支陈酿干红来混酿，不拿到市场上售卖，而只以拍卖的方式来销售，并将售卖所得捐赠给西班牙癌症慈善协会（AECC）用于科研基金。

　　Maria de Ganuza就是这样一支为爱而生的酒。这款酒是酒庄最Top的产品，精选上等橡木桶和优质葡萄酿造，手工小箱采摘，葡萄藤龄均超过60年；酿酒用的木桶都经过了特殊的质量筛选，年产量仅810瓶，极具收藏价值。

　　Remirez de ganuza gran reserva 2012 ：甘露·大犟联名特级陈酿干红

　　Remirez de ganuza gran reserva 2012产自里奥哈DOCa产区（阿拉维萨），限量仅300支，是以90%丹魄、10%格拉西亚诺为原料，在全新的法国橡木桶中陈酿至少40个月而成，酒体呈透亮的红宝石色，边缘呈较浅的石榴红色。香气复杂，前期是从红色水果到黑色水果（樱桃，到洋李、黑布林）的渐变，后期则是橡木桶带来的烤面包香较为显著。水果香、香甜的香料和矿物质的香气绕梁三尺。入口丝滑，酒体饱满而紧实，单宁结构平衡。口感偏干，酸度适中，后味悠长且有水果香的回味。是甘露酒庄门面担当，2004年份获得罗伯特·帕克满分。只选取光照所及的葡萄“肩部”果实，经葡萄汁洗涤，小桶发酵，在全新的法国橡木桶中进行陈酿超过40个月。特级陈酿中的顶级，可珍藏20-30年，极具升值潜力。

　　Remirez de ganuza reserva 2012/2014：甘露·大犟联名陈酿干红

　　Remirez de ganuza reserva 2012/2014则是以85%丹魄、10%格拉西亚诺、5%维尤拉和莫维塞亚果皮为原料，在全新的法国和美国橡木桶中陈酿至少26个月而成，酒体呈透亮的红宝石色，边缘有浅色光晕。香气复杂，前期是从红色水果到黑色水果的渐变，后期则是橡木桶带来的烤面包香较为显著。花香、香甜的香料气息、薄荷和矿物质的香气绕梁三尺。入口丝滑，酒体饱满而紧实，单宁结构平衡。口感偏干，酸度适中，后味悠长且有水果香的回味。属于甘露酒庄拳头产品。只选取光照所及的葡萄“肩部”果实，经葡萄汁洗涤，小桶发酵，在全新的橡木桶中进行苹果酸－乳酸发酵并陈酿超过26个月。酿酒师巧妙地在干红葡萄酒的酿造过程中添加了5%的白葡萄果皮，使口感更为复杂精妙。特级陈酿级别，极富珍藏价值。

　　大犟·甘露联名酱香酒：大犟艺术家系列30年典藏

　　大犟·甘露联名酱香酒出自大犟艺术家系列，是大犟为此次品牌联名所特调。大犟艺术家系列为大犟的定制系列产品，大犟艺术家专属酒款，联名作品，致敬艺术。

　　大犟艺术家系列产品基酒就选用10年、15年、30年的陈酿，勾调的老酒更是在30年以上，酒体品质上乘。酒标为艺术家作品设计上瓶，因人而定，拒绝千篇一律。将选定佳作，通过专业影像设备零色差、高保真输出，保证作品还原度。独立包装，单瓶单盒，每盒附纸质作品一张，采用德国哈内姆勒收藏纸进行制作，最大程度的保证每一瓶酒就是一件艺术品，一件包含对生活的热爱的艺术品。

　　大犟·甘露联名酱香酒瓶身取大自然经典元素之火为灵感设计火焰纹图样，代表星星之火可以燎原，混沌初开唯有火焰可以带来光明，以此呼应大犟传承中国酱酒文化炙热的初心。将经典与美好寓意融于一体，同时衔接中国传统吉祥文化，寓意对美好生活的追求与向往，并附上用收藏级艺术纸输出的佳作交相辉映，既承载了匠心酿造，又链接了艺术情怀。大犟与甘露的联名，不仅是甘露与大犟的惺惺相惜，亦是东西方用酒文化的一次交流与碰撞，不同寻常。具有典型茅香风格、酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、老熟芳香舒适显著，空杯留香持久等特点。