郯城县242家农村食品小作坊“华丽转身”

　　“以前生产粉条，全凭感官、靠经验，产品质量忽高忽低。自从听了县检验检测中心技术人员的建议，改进了生产工艺，质量有了稳步提升，所产红薯粉条供不应求！”谈起自己的“生意经”，新村银杏产业开发区郝庄村滕小健粉条厂厂长滕启健如数家珍。像滕小健粉条厂一样，郯城县242家农村食品小作坊实现了“华丽转身”。

　　由于种种原因，散布在广袤农村的食品小作坊普遍存在着环境卫生差、产品质量不稳定等问题，一直是基层食品安全监管的难点和痛点。为确保广大农民“舌尖上的安全”，郯城县全面启动了农村食品小作坊整治提升行动。县检验检测中心充分发挥职能作用，加强对农村食品小作坊抽检力度，“倒逼”小作坊加速提档升级步伐。在抽检过程中，针对小作坊存在的问题和不足，积极组织专家团队全力进行攻关，免费指导经营户进行整改。每年组织专家团队下基层500余人次，帮助小作坊改进生产工艺62个，撬动经营户投入整改资金2000余万元。为提升小作坊自检能力，要求每家作坊配备一名化验员，定期组织培训，确保能独立开展检验检测工作。每年培训化验员100余人次，解答各类技术咨询800余人次。为方便小作坊随时检验产品质量，该县在坚果制品生产密集的马头镇，鼓励经营户自投资金40万元，建设了占地300平方米的食品共享化验室，产品出厂检验率达100%，有效的预防了不合格产品流入市场，促进了坚果行业又好又快发展。该县还十分注重发挥榜样示范带动作用，定期举办各类观摩活动，组织农村食品小作坊经营者到优秀食品生产企业现场观摩学习，相互交流经验，带动小作坊经营户参照示范点的标准进行整改，起到以点带面的良好作用。先后组织观摩活动12场次，参观者达600余人次。

　　完善的质量管理机制，加速了广大农村食品小作坊提档升级步伐，不断提升产品附加值，锻造响当当的特色品牌。截至目前，先后帮助经营户申报商标48件，有效提高了小作坊产品核心竞争力。