三分钟教你品鉴如何品鉴张裕可雅白兰地

　　在高端社交场合中，酒的选择非常重要，因为它不单单是一款饮品，更是身份和品味的体现。张裕可雅白兰地作为国产高端白兰地的开创者和引领者，凭借着自己独特的风味，获得了国内外广大消费者的喜爱，经常出现在各种正式或者非正式的晚宴聚会中。那么，今天就以张裕可雅白兰地为例，向大家介绍一下被称为“神仙佳酿”的白兰地的独特魅力。

　　白兰地，是一种以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成的蒸馏酒。像可雅白兰地，它的原料选用的就是被业内公认最适合酿造白兰地的葡萄品种——白玉霓。在白兰地的世界里，等级是判断一瓶白兰品质如何的重要标准。白兰地的等级不仅代表了白兰地的品质，而且在一定程度上也反应出了它的酿造工艺和桶藏年限。

　　白兰地的等级划分主要是根据它的桶藏时间的长短来进行的，一般桶藏时间越长，白兰地的等级也会越高。白兰地的等级一般分为VS（Very Special）、VSOP（Very Superior Old Pale）和XO（Extra Old）。VS代表“非常特别”，是白兰地的一个基础等级，VSOP代表“非常优质的老酒”，是白兰地中的一个中高级别，而XO则代表“特别陈年”，是白兰地中的高端级别。不过，各个国家和地区，甚至是企业的标准并不是完全一样的。
　　在中国，白兰地的等级划分为四个，特级（XO）：酒龄要求不低于6年；优级（VSOP）：酒龄要求不低于4年；一级（VO）：酒龄要求不低于3年；二级（VS）：酒龄要求不低于2年。而可雅作为国产高端白兰地的开创者和引领者，它的等级划分标准更为严格。
　　张裕白兰地等级标准：特级（XO）：酒龄要求不低于10年（我国标准要求不低于6年）；优级（VSOP）：酒龄要求不低于6年（我国和干邑地区标准要求不低于4年）；一级（VO）：酒龄要求不低于3年；二级（VS）：酒龄要求不低于2年

　　那么，对于不同等级的白兰地，在鉴别的时候又需要注意些什么呢？品鉴不同等级的白兰地，可以从以下几个方面入手。首先，观察色泽。高品质的白兰地的酒液应该是澄清透明，有金黄色或者是琥珀色的光泽。不同等级的白兰地，随着桶藏时间的变长，酒液的颜色会逐渐加深。像可雅桶藏6年VSOP的酒液是金黄色，而可雅桶藏15年XO的酒液则是迷人的琥珀色。
　　其次，闻香气。白兰地以香气馥郁而闻名，它的香气既有葡萄的品种香，还有来自橡木桶的橡木香，以及在蒸馏过程中获得的脂香。在品鉴白兰地时，可以通过摇晃酒杯来释放酒液中的香气。VS级别的白兰地香气较为轻盈；VSOP级别的白兰地则开始展现出更加复杂的香气，可能展现出干果、坚果等香气；而XO级别的白兰地香气醇厚且持久，可能带有更加浓郁的干果、香草等香气。
　　最后，就是品尝口感。口感是品鉴白兰地时最重要的一环。优质的白兰地应该入口柔和、酒体醇厚、层次丰富、余味悠长。不同等级的白兰地在口感上也会有所差异，高等级的白兰地通常具有更加深厚的口感和更加持久的余味。