全面质量管理系统助力食品行业实现产品质量层层把关

　　质量是企业的生命，人人皆知。对于食品企业而言，质量不仅是企业的生命，更关系着大众民生的生命。因此，食品企业的质量管理显得尤为重要，应该重视、加强质量管理，保障食品安全。
　　全面质量管理系统平台正是帮助企业建立以产品质量为核心，实现产品从研发、生产到售后全面质量管理的一把“利剑”，通过平台的建设，可助力企业提升产品质量、降低经营质量成本、提高客户满意度、加强企业品牌形象。
　　北京三维天地科技股份有限公司是国内知名的检验检测信息化领域软件开发服务商，致力于为客户提供信息化整体解决方案及相关软件产品与服务，产品广受政府机构、大型央企及世界知名企业的好评。
　　三维天地自主研发的食品行业全面质量管理系统（QMS）专为食品企业产品质量全面管理服务，QMS能够辅助企业建立有效运行的质量保证体系，包括制定质量目标、质量控制、质量保证和质量改进等活动，涵盖产品全生命周期，加强了从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动，并予以制度化、标准化，从而提升质量运行的稳健性。
　　—、质量目标管理
　　凡事预则立，不预则废。质量目标管理是企业执行力文化的重要组成部分，实施质量目标管理不但有利于员工更加明确高效地工作，更是为未来的绩效考核制定了目标和考核标准，使考核更加科学化、规范化，更能保证考核的公开、公平与公正。
　　针对产品质量管理要素，QMS支持进行质量目标颗粒化、具象化设定，可进行质量目标的制定，并提供质量二级目标分解、质量目标查询或检查、分析、是否合格等管理和维护功能。
　　二、来料质量管理
　　来料质量管理是供应链管理中至关重要的部分，它直接关系到产品的质量和客户的满意度。如何实现料品质管理？QMS提供了供应商质量管理、入场质检分析等模块，对来料质量进行严格控制，及时发现不良原材料，避免其流入生产环节，从而降低废品率、报废品数量，节约企业生产成本。
　　QMS的供应商质量管理包括供应商评估、供应商审批、供应商绩效评估等功能，可以确保供应商的质量符合组织的要求。

　　图1.供应商质量管理

　　三、制程质量管理
　　制程质量管理是产品质量控制的核心，通过制程质量管理，可提高产品合格率，降低生产成本，提高企业效益。
　　QMS提供制程质量检验相关功能，包括半成品/在制品检验管理、质量巡检管理、质量抽检管理等，能实现检测流程的信息化管理。
　　QMS提供统计制程控制模块，能通过此功能对生产过程进行实时监控，区分生产过程中产品质量的随机波动与异常波动，对生产过程的异常趋势提出预警，及时采取相关措施，消除异常，恢复过程稳定，提高和控制生产产品质量。

　　图2.SPC质控分析

　　QMS提供质量现场监管功能，能通过移动端实现场检查表单的自动生成，包括涂抹、CIP、地漏、环境等多种信息，提供现场记录数据并定期汇总分析功能。可与在线仪表集成，实现对在线数据趋势、异常情况实时提醒，在保证安全前提下，提升在线数据的利用价值和异常情况处置效率，可以在线实时展示各产线的质量管控情况。

　　图3.在线质控数据展示

　　四、出厂产品质量管理
　　QMS可对产品出厂的整个质量流程进行管理，包括产品抽检计划、产品出厂检测、产品仓库管理、产品报告单管理等主要业务流程的监控。同时具备市场产品质量抽检相关功能，能对市场产品按计划抽检，也可实现市场产品的飞行检查。

　　图4.抽检管理

　　五、售后质量管理
　　QMS提供售后质量管理模块，包括客户信息、售后产品质量信息导入、售后抱怨处理、售后产品质量统计分析等功能，能实现售后质量履历汇总，可以针对售后问题发起相关的质量改进和根本原因分析流程，对不良发生原因及流出原因进行统计分析，对售后质量数据分析，包括投诉的类型、发生的频率、与产品质量有关的原因等分析。

　　图5.质量投诉管理

　　图6.质量投诉统计分析

　　满意度调查是了解客户需求、客户体验，对企业服务认同度的直接获取方式，QMS提供客户满意度调查功能，支持通过消费点走访、满意度调查问卷等方式进行满意度调查，对相关数据进行分析，从而调整企业服务政策，为客户提供更符合客户需求与体验的服务政策。
　　六、质量异常管理
　　QMS提供质量异常管理，支持用户分析生产过程中所有可能出现的异常，明确责任部门、异常问题的标准处理流程、处理时间要求等。能建立生产异常拉动机制，当异常发生时，有据可依，QMS可快速准确找到责任人，将异常快速传递、快速暴露，不需人工干预，促进异常快速解决。
　　七、质量改善管理
　　QMS能够基于企业实际对质量改善管理流程进行管理，包括生产不合格处置、质量异常处置、变更管理、偏差管理、CAPA管理、放行管理等质量管理流程。
　　QMS设计并优化了质量管理流程，以配置方式实现了定制化质量改善管理流程管理，平台能够实现内外部质量问题的闭环管理及质量改进经验固化，在问题发生时，基于标准流程有效及时地采取措施，提高处理效率，简化质量人员的工作量。

　　图7.质量问题跟踪

　　综上，三维天地的食品行业全面质量管理系统（QMS）有助于提升产品质量、降低成本、增强客户满意度、加强品牌形象，推进管理效能提升，实现产品质量把关，提升管理水平和工作效率。未来，三维天地将持续创新，加大研发投入，推出新产品、新服务，促进食品行业健康发展。