以文载酒，酒业专家品鉴梅见：时光之味，艺术交融

在全球最大的年份梅酒陶坛酒窖里，一场跨越千年的琴酒雅集，揭开当代风雅的叙事篇章。

近日，“上古弦音 东方酒神——梅见酒窖古琴雅集”风雅开席。四方宾客循香赴宴，赏琴听曲，品酒尝馐，沉浸式体验了一场雅饮雅聚。

有文化学者评价，此次“梅见酒窖古琴雅集”是对古人“风雅在日常、浪漫在日常”的生活方式再现，琴音入酒，文以载酒，以琴酒为媒，让人身临其境地感受到穿越历史而来、从未褪色的中国式风雅。

一曲古音起，唤醒东方千年酒魂

这是一场集音、食、饮、艺术为一体的诗意酒会，也是一场充分激发视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉的感官之旅。

“梅见酒窖古琴雅集”将古代宴饮礼仪与音乐剧幕相结合，宾客在层层递进、古今交织的氛围中沉浸式感受古琴与古酒的融汇共鸣。

从千古绝唱《高山流水》《酒狂》，到融入现代音乐元素的《三峡船歌》《菩萨蛮》，再到狂放豪迈的摩登新声《琴魔醉梦》《笑傲江湖》，或古琴独奏，或琴箫合奏，或琴、鼓、萧、琵琶古音齐鸣，悠悠古乐引得宾客们思绪万千。

一丝一弦、一杯一盏，不同于觥筹交错的欢饮，在雅音与雅饮的交融间，众人具象感知到古琴的悦己性，“它不是耳目感官之娱，而是见天地、见自然、见我心的载道之器”。

参加此次雅集的古琴爱好者对记者分享，现场集五感于一体，古乐萦绕耳畔，高山梅见、流水梅见的清甜酒香扑鼻而来。“你会感觉音乐的律动影响着事物的形态，每一次琴弦引发的共振都滋养着酒液，每一滴梅见青梅酒似乎都在古琴音乐中熟成，获得浑然天成的气质与品格。”

酒业专家盛赞梅酒新韵 古琴雅集融合传统之美

据了解，除了古琴爱好者，酒业品鉴专家也参加了本次梅见酒窖古琴雅集，并品鉴了梅见三年陈和原果原酿系列原味梅酒。

四川省酒业集团有限责任公司副总工程师、前泸州老窖股份公司酒体中心主任助理、国家级露酒评委委员赵金松表示，“参加这场盛宴，我深刻体验到传统艺术与梅酒文化的完美交融。味觉上，感受到梅酒独特风味唤醒味蕾，而悠扬的琴声更引领我们步入艺术修养的更高境界。这不仅仅是一场味觉与听觉的双重享受，更是一次深刻而丰富的传统文化交流，可以激发消费者对传统文化的热爱与珍视，让每一位参与者都能成为这一文化瑰宝的传承者与推广者。”

在赵金松看来，梅见三年陈是时光的味道，“色泽醇厚、香气宜人，果香花香融合得很好，再辅以高粱酒，入口回味宜畅，是上乘之作。”而原果原酿原味梅酒，他认为闻起来是淡淡花香，酒体清爽，入口柔一线喉，回味流畅。

泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长、四川省酿酒协会副会长曹家春参观了梅见的年份酒窖后表示，“将古琴之韵融入酒香之中，这一创新模式不仅新颖独特，更蕴含着深厚的文化底蕴，相信可以赢得广大消费者的青睐。”

他对2款梅酒的评价40个字概括：“香味诱人，色泽鲜透、入口舒适，陈味酒中、酒度适中、果味突出、酸甜恰当、饮后清爽，后味香长。”

南京农业大学教授高志红坦言，这是一场视觉听觉味觉交融的盛宴，感受到传统文化和饮食文化的碰撞。“梅香琴韵共高雅，自古无人不陶醉。”

品鉴了2款梅酒后，高志红评价梅见三年陈“颜色琥珀色、清澈透亮，梅香浓郁，入口醇厚，适合加冰饮用。”原果原酿原味梅酒“色泽是亮黄色，非常淡雅，而梅香也比较清雅，入口绵柔，适合初饮者。”

在梅见的年份梅酒陶坛酒窖里，古琴声也绕梁不绝。据梅见品牌相关负责人介绍， 年份酒窖里陈放着近5000坛青梅酒，总价值超过5个亿，随着陈年时间的增加，年份梅酒的价值还会增长。

以文载酒，古琴古酒“血脉觉醒”

一个文化母体，两种现代复兴。

琴、棋、书、画、诗、酒、花，在中国传统七大雅事中，琴为首。古琴，是有着3000多年悠久历史的传统乐器，是中国传统礼乐文明的重要组成部分、中国传统文化的代表符号之一。

上古弦音流淌至今，当千年之后的人们聆听古琴奏响经典，便是中华血脉觉醒时刻。

伴随着古琴焕发新生的，还有古酒——青梅酒。

3000年前，青梅就在中国生根发芽，在四川、云南、广东、福建、浙江等地，都有全国优质的青梅产区。原生风土是梅酒的灵魂，梅见的梅酒研究院在寻遍高山、平原、沿海等地区的原生青梅品种后，再以中国传统高粱酒为根基，酿出独特东方味道的梅酒。

而青梅酒，更是中国独树一帜的古典酒种，自古便是文人墨客笔下吟咏的对象，也是与悠悠古音相佐相伴的酒饮。青梅煮酒、琴酒不离，既是古人的日常，也是今人的风雅生活图景。

如果把饮酒分为三种境界，酩酊、酣畅、微醺。三者之中，微醺最佳，也最难。因为必须克制自己，既不乏风雅，又有着恰到好处的分寸感。正如王国维所说，人生此时，已经走到第三重境界，众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

这既是古人所倡导的微醺，亦是梅见所提倡的雅饮。青梅酒里有本土原生文化的基因，青梅酬酒的本质，其实就是一种雅饮的品味方式。作为青梅酒的代名词，梅见可以算是当今各大酒种中，为数不多倡导“雅饮”的酒种。

古有文人青梅煮酒，纵情山水，填词拍曲，人乐相合而两忘，今天不妨也效仿一下古制，感受“梅见酒窖古琴雅集”，当泠泠仙乐遇上青梅酒香，也不失为一场雅音与雅饮在当代碰撞的雅聚。