1.疫情下贵企业如何最大限度减小冲击？如何制定创新发展计划，实施路径是什么？ 中国思想企业313羊庄是“最美退役军人”、大庆市餐饮服务商会会长聂生斌带领团队，于2014年11月在哈尔滨创立，主打产品为：原生态铁锅烀羊肉。目前，在北京、黑龙江、河北、海南、新疆等全国26个省区300多座城市拥有600多家门店，旗舰店位于北京王府井大街黄金地段，1500平方米，解决了12000多人就业，为数万牧民打开了羊肉销售市场。取名313，第一个3：爱党、爱国、爱百姓；中间1：以伟大的餐饮报国为核心；第二个3：坚定食材健康的品质、坚定顾客至上的品德、坚定科学管理的品行。
企业成立7年多来，数千农村娃在羊庄学习、成长、成才，有260多人成为了股东或当上老板，1000多人成长为经理、店长和骨干，他们在羊庄既收获了自信、知识和力量，也有丰厚的经济收入。全国羊庄人和家属有一个共同的感受：一人加入羊庄，全家进步成长。
2020年武汉新冠疫情爆发至今，时断时续的疫情对我们餐饮业影响异常严重，2020年上半年，2021年下半年，2022年的上半年尤为严重。最严重时期，全国有约三分之二的门店关门歇业。为积极有效应对疫情的影响冲击，我们313羊庄做了以下工作。
一是统一思想认识，高度重视防疫。2020年第一场防疫战斗打响后，313羊庄总部先后发出《致羊庄员工及家人的一封信》《313羊庄防疫规范细则》以及多份通知。动员羊庄全员要坚决拥护政府防疫要求和各项指令。聂生斌董事长还亲自写文章、作诗赞颂抗疫英雄，鼓励大家居家科学防疫，从自身做起，从家庭做起，把全民防疫作为头等大事，思想山重视，认识上到位，行动上配合，树牢防疫必胜的坚定信心。
二是全员多措并举，全力增援防疫。2020年疫情爆发之后，313羊庄北京大兴退役军人示范店率先投入首都防疫战斗，在聂生斌董事长的统一指挥下，几十名员工为大兴17个社区防疫点数百名防疫警察、医护人员、社区干部、防疫志愿者免费做义餐，整整做了60多天。同时，313羊庄北京平谷店、浙江临海店、重庆开州店等几十家店纷纷行动起来，有的为医院的医护人员做义餐，有的把店里储备的食材免费送给居民，有的为防疫警察送羊肉羊汤。
三是捐款支援抗疫，勇担社会责任。313羊庄创立之初，创始人共同承诺，当国家遇到灾难时，必须无条件捐款救灾。2020年2月10为大庆市红十字捐款50万元用于防疫；2月12日为大庆市慈善会捐款100万元；2月23日为哈尔滨市红十字会捐款100万元；2020年2月26日武汉市慈善总会捐款100万元，三地累计捐款350万元支援防疫。同时为北京、黑龙江、浙江、重庆等几十个城市为抗疫警察、街道干部、医务人员、社区志愿者等免费送价值90万元的义餐；
四是自愿捐献爱心，全员参与慈善。聂生斌董事长带头在全国羊庄发起捐出1元—100元自愿做慈善公益活动，倡导更多人捐款做慈善献爱心。
五是做思想型餐饮，做学习型企业。把全国600多家门店的洗手间和开水免费对路人开放；公开承诺免费为全国企业培养店长和管理骨干；助力军人家属、退役军人、大学生创业，免收加盟费；创办313手机大学、羊庄大学堂，创建“坚持到底必是精英”“老板群”“儿童群”“退役老兵群”等近百个微信群，带领加盟商、员工及其家属、退役军人、大学生和全国羊粉等数十万人学习成长。
六是发展庭院经济，助力农民致富。2020年，受疫情影响，林甸县近千户玉米种植户粮食滞销，百姓一筹莫展，聂生斌拿出930万元资金，为农民结清粮款；为民营企业家尚总捐款50万元帮助其走出困境；拿出13万元帮助林甸县几户家庭困难的农民解决难题；在林甸县收购玉米粮过程中，让利给种粮农户，个别贫困户收粮价达20元/斤，为百姓实实在在解决难题；
七是做防疫志愿者，真心赢得客人。防疫三年多来，在聂总指挥带领下，全国数千羊庄人积极做防疫志愿者、送义餐、转送物资、打扫卫生，为全国防疫做出了应有的贡献。特别在北京、上海、浙江、黑龙江等地防疫中，为街道社区的防疫工作者送茶送水送义餐，帮助群众转运物资、测量体温、查验身份证、维护秩序。受到了各级政府和羊庄食客的高度赞誉。
八是善举赢得流量，企业逆势而上。聂总经常教导员工“讲良心就发展，讲道德就赚钱”“话往人心说，事往人心做”。正是这一系列大爱善举赢得了各级的关心支持，赢得了食客，赢得了加盟商，赢得了员工。疫情三年，门店非但没有减少，而且加盟店在逐年递增。在防疫歇业的时候员工工资待遇也没有减过，广大员工没有辞职离职，与羊庄攻克时间，共度难关。
2.贵企业在发展过程中有哪些创新成果？有哪些经验？ 一是原生态铁锅烀羊肉，给食客健康好食材。努力打造中国羊肉第一品牌，羊肉来自大草原，带你品味自然鲜，借助物联网已形成快捷完善的供应链，从宰杀运输，到入锅入口，全程安全新鲜。9分钟开锅、14分钟喝汤、19分钟吃肉，羊肉五种口感、羊汤十种喝法，道道工序、科学讲究。
二是投资600多万元，联手祖国医学中医研究院研发的酵醒态羊肉，也叫益生菌羊肉，酵醒后的羊肉不仅肉嫩味香，汤汁更鲜更有营养，在消化道中与人体内的消化酶类一同发挥作用，能增强细胞免疫和体液免疫功能，给肠胃减轻负担，增加活力，使人体更健康。酵醒态羊肉目前处于行业国际领先水平。以羊肉羊汤为主打品牌，推出宁夏羊、新疆羊、青海羊等名羊系列制品，深受不同地域客人的青睐。
三是联手黑龙江省农科院玉米研究所硕博团队，开发出一款健康精品粮——三一三村里村外玉米粮，此款玉米生长在北纬47度的大庆林甸县，是世界公认的玉米生长黄金地带，是60到90岁留守老人在自家房前屋后、小园菜地手工耕种的，弱碱土壤，黑土寒地，长达210天的生长期，不施化肥、不打农药、不用除草剂。已经研发出了三一三村里村外CL玉米系列出品，包括玉米汁、馒头、发糕、豆包、饺子、面条、大碴粥、油饼油条等数百款原链玉米出品，老少皆宜，食补食疗效果神奇，尤其对三高人群益处尤为显著，颠覆了人们对玉米的传统认知，特别是三一三村里村外CL蛋糕，填补世界玉米粮做蛋糕的空白，受到全国各地食客称赞和认可。并非衍生出原链玉米猪、原链玉米鸡和鸡蛋等关联出品，同样受到食客的高度认可。
3.未来在投资发展方面有哪些新的计划？ 未来3年，313羊庄计划在全国加盟店达到1000家左右；三一三村里村外CL玉米粮在全国达到1000家门店。
未来5年，培养出1000名店长，带出500名店长成为老总。
中国餐饮思想领军人
——记退役军人、313羊庄、三一三村里村外董事长聂生斌
四年军旅铸就铁血忠诚，餐饮报国尽显军人本色。
聂生斌，汉族，党员，大庆市林甸县人，1979年12月入伍，曾在解放军原81180部队服役，退役后在大庆市林甸县粮食系统工作，先后任粮库保卫干部、粮站主任、制米厂厂长、县住建局书记局长、县国土局书记局长等职务。2014年，他辞去公务员，转型餐饮行业，创立313羊庄，目前在全国有加盟店600多家，为12000多人解决就业。旗舰店位于北京王府井大街黄金地段，1500平方米。
在部队服役期间聂生斌成绩突出荣立三等功一次、嘉奖六次。在林甸县工作期间，先后受到地方党委、政府相关部门表彰奖励100余次，其中20多次被黑龙江省建设厅、国土厅评为先进个人；被黑龙江省表彰为98抗洪模范；2008年汶川地震交特殊党费20000元，受到中组部表彰；2019年被黑龙江省表彰为“龙江最美退役军人”提名奖；被黑龙江政协表彰为“感动北方人物”；被全国工商联表彰为抗疫先进单位。特别是在2020年全国抗击新冠疫情战斗中，聂生斌向险而行，冲锋在前，带领全国羊庄人多方行动支援抗疫，他个人累计捐款350万元，为武汉、哈尔滨、大庆防疫做出了积极贡献。抗疫三年多来，他指挥全国羊庄人做防疫志愿者、送义餐、转送物资、打扫卫生，为全国防疫做出了应有的贡献。
一、牢记党员初心使命，扶贫扶智勇做先锋。
习总书记强调：扶贫先扶志，扶贫必扶智。早年在林甸县粮食系统工作期间，聂生斌了解到不少农村孩子因贫辍学打工，痛心之余，从那时起，他就萌生了带领农村孩子学习创业的念头，矢志要走出一条扶贫、扶志、扶智、致富的创新之路。他把思想与餐饮完美融合，首开餐饮思想先河，用社会主义核心价值观、大庆精神、铁人精神创新发展餐饮服务业，创建313羊庄学习平台，带领农村打工群体学习提升、成长成才。努力践行思想餐饮和餐饮思想为人民服务，学雷锋做雷锋，做文明企业的初心，打造中国服务业火车头和中国服务业的精神长城。
从哈尔滨起步，他创立了中国最大的羊火锅品牌313羊庄铁锅烀羊肉，开启了全员善良、全员学习、全员成长、全员师徒、全员老板的创业之路。在第一次股东会上，聂生斌提出，要加入313羊庄团队必须做到两点：一是坚决杜绝怨、恨、恼、怒、烦；二是当国家遭遇灾难时313羊庄一次性拿出2000万元捐给国家。为企业取名313，头一个3即爱党、爱国、爱百姓；中间1即以伟大的餐饮报国为核心；第二个3即坚定食材健康的品质，坚定顾客至上的品德，坚定科学管理的品行。
“羊庄羊庄，我的学堂；天天学习，我能成长；文化支撑，我有思想；餐饮报国，我献力量；全员老板，我奔康庄。”“大善至美，我自愿善良，我走正道直行的路，我想世界的美，我看世界的美，我听世界的美……”这些精美的语句都是聂生斌原创作品，也是团队学习教材。他创作出版了《门》《度》《桥》《朝闻夕说》《悟》等七部作品，30000多条经典语录，给人启迪智慧，教人知识方法。字里行间浸透着泥土和农家烟火气息，如祖辈留下来的家训，似父母声声叮嘱，饱含深情、带着温度、透着风骨。
聂生斌创办了313手机大学、羊庄大学堂，建起了“坚持到底必是精英”“做人做事出类拔萃”“人活智慧”“义工志愿者”“老板群”“儿童群”“退役老兵群”“智慧讲师群”等近百个微信群，每天不辞辛劳在不同群里以文字、语音、团片等形式讲课授课，分享交流，带领加盟商、员工及其家属、退役军人、大学生和全国羊粉等数十万人学习成长。一位退休干部看了员工学习后说：“313羊庄传播的是社会主义核心价值观，是中华民族传统文化，非常非常棒”。一位大学教师说“313羊庄聂总在帮助农民兄弟扶贫扶智，教育、引导、帮助、提升农民的思维认知，在为国家和社会分担责任，排忧解难”。羊庄人都说聂生斌是一位充满智慧的老师，和蔼可亲的大哥，他引领前进，阻击后退。几年来，数千名在羊庄学习、成长、成功的农村娃更是感恩羊庄，他们中有260多人成为了股东当上老板，1000多人成长为经理、店长和骨干，在羊庄既收获了自信、知识和力量，也有丰厚的经济收入。全国羊庄人和家属有一个共同的感受：一人加入羊庄，全家进步成长。
二、匠心精神专注餐饮，全心全意为民健康。
“健康中国”已被写入国家战略。聂生斌始终把全民大健康作为使命所系，要求团队：一做健康自己的事情，二做帮助别人健康的事情，三做正在走在健康路上的事情。努力打造中国羊肉第一品牌，羊肉来自大草原，带你品味自然鲜，借助物联网已形成快捷完善的供应链，从宰杀运输，到入锅入口，全程安全新鲜。9分钟开锅、14分钟喝汤、19分钟吃肉，羊肉五种口感、羊汤十种喝法，道道工序、科学讲究。投资600多万元，联手祖国医学中医研究院研发的酵醒态羊肉，也叫益生菌羊肉，酵醒后的羊肉不仅肉嫩味香，汤汁更鲜更有营养，在消化道中与人体内的消化酶类一同发挥作用，能增强细胞免疫和体液免疫功能，给肠胃减轻负担，增加活力，使人体更健康。酵醒态羊肉目前处于行业国际领先水平。以羊肉羊汤为主打品牌，推出宁夏羊、新疆羊、青海羊等名羊系列制品，深受不同地域客人的青睐。
2020年，聂生斌联手黑龙江省农科院玉米研究所硕博团队，开发出一款健康精品粮——三一三村里村外原链玉米，此款玉米生长在北纬47度的大庆林甸县，是世界公认的玉米生长黄金地带，是60到90岁留守老人在自家房前屋后、小园菜地手工耕种的，弱碱土壤，黑土寒地，长达210天的生长期，不施化肥、不打农药、不用除草剂。已经研发出了原链玉米汁、馒头、发糕、豆包、饺子、面条、大碴粥、油饼油条等数百款原链玉米出品，老少皆宜，食补食疗效果神奇，尤其对三高人群益处尤为显著，颠覆了人们对玉米的传统认知，受到全国各地食客称赞和认可。并非衍生出原链玉米猪、原链玉米鸡和鸡蛋等关联出品，同样受到食客的高度认可。
聂生斌还在大江南北千挑万选出一系列健康、绿色、原生态、无公害的地域特色食材，免费为生产者、餐饮企业、消费者搭建对接平台。313羊庄多年精心研发的上百款精品小菜、野生韭菜花、芝麻酱、小油条等特色菜，其制作方法一律免费对全国开放。313羊庄总结形成的后厨前移、厨房餐桌化、分餐制、餐前消毒、助餐经验方法免费供全国餐饮人学习。313羊庄团队正在筹建中央厨房全国配送规划，未来将有更丰富、更新鲜、更营养的预制菜走上食客餐桌，聂生斌说：“餐饮伟大，健康为命”，313羊庄人的一切努力，就是让食客吃到优质健康、放心安全的食材，为14亿中国人的健康保驾护航。
三、大善至美自愿慈善，勇担责任奉献社会。 聂生斌定位313羊庄是学习型团队、思想型企业、慈善者联盟。关心军人家属、退役军人就业创业，聂生斌更是倾尽心力，亲自带领十几名来自海军、陆军、空军、武警的退役军官，在北京创立了全国第一家退役军人集体创业示范店，承诺兜底式经营、托管式管理，赚钱归退役军人，赔钱由313羊庄补充；把全国600多家门店洗手间和热水对路人免费开放；公开承诺免费帮助培养餐饮店长；对老年人、残障人、教师等16类群体就餐一律打折优惠；先后举办十多期退役军人创业培训，培训4000多名退役军人，并将王府井旗舰店设为退役军人创业服务中心；对现役军人家属、退役军人、大学生、残障人创业全部免收加盟费；已创立退役军人创业店20多家，免收加盟费数百万元；计划在全国创建10家退役军人示范店、100家退役军人创业店；对现役军人和退役军人就餐一律打折优惠。
聂生斌带领团队拿出1000多万元资金扶危济困，捐资助学，带领农民脱贫致富。连续几年为林甸县教育局、县一中、多名家庭困难学生捐款50多万元，捐款10万元为山区孩子建图书馆；为家庭困难的重病职工捐款50多万元治病；为大庆市红十字、大庆市慈善会、哈尔滨市红十字会、武汉市慈善总会累计捐款350万元用于抗击疫情；为北京、黑龙江、浙江、重庆等几十个城市为抗疫警察、街道干部、医务人员、社区志愿者等免费送价值90万元的义餐；2020年，受疫情影响，林甸县近千户玉米种植户粮食滞销，百姓一筹莫展，聂生斌拿出930万元资金，为农民结清粮款；为民营企业家尚总捐款50万元帮助其走出困境；拿出13万元帮助林甸县几户家庭困难的农民解决难题；在林甸县收购玉米粮过程中，让利给种粮农户，个别贫困户收粮价达20元/斤，为百姓实实在在解决难题；给老师置办价值6万元的年货；连续多次免费为环卫工人、教师、老人、残障送原链玉米产品，已经送出了价值100万免费产品；为一名身患癌症家庭困难的社会人捐款30多万元治病；为一名员工捐款8万元帮其小孩治病；拿出价值10多万的慰问品看望林甸县老干部、家庭困难的退休工人；拿出价值5万元的摄影器材，支持林甸县待业青年创业；为病人马某捐款5万元，帮助其治病；在大庆率先建立313慈善捐款账户，带领全国313羊庄的老板、职工捐款奉献爱心；出价值近2万元的原链玉米产品看望慰问大庆残障人士；捐款5000元帮助大庆建设农村图书室；拿出30多万元助农乐资金助力林甸县花园乡农民春耕春播。
这一系列惠民拥军、大善义举受到了部队官兵、各级政府、专家学者以及社会各界的广泛赞誉。一位80多岁的老兵说：“羊庄团队有军人的品质作风，聂生斌战友有责任、有担当、敢创新，给军队军人争光了，真了不起”。目前，313羊庄和三一三村里村外数百名志愿者，正奋战在北京、上海、浙江、黑龙江等地，为街道社区的防疫工作者送茶送水送义餐，帮助群众转运物资、测量体温、查验身份证、维护秩序。
聂生斌先进事迹受到军地各级媒体关注，被《解放军报》作为典型经验专题报道，《人民网》、《新华网》《中华英才》《中国军视网》《新华网》《光明网》《凤凰网》《今日头条》等40多家媒体进行了转载报道。北京市退役军人培训，聂生斌受邀为退役战友分享创业经验。应中央电视台《对话中国品牌》栏目邀请，《新闻联播》主持人海霞对聂生斌进行了30分钟的专访，2019年，解放军新闻中心在全国遴选，多方考察，将聂生斌确定为全国退役军人创业典型，受邀走进CCTV-7国防军事频道《你好老兵》演播室，进行了50分钟的深度专访，这也是《你好老兵》栏目开播至今唯一访谈的餐饮企业家。
作为餐饮行业中的一匹黑马和新秀，聂生斌深知自己使命艰巨，责任重大。他还兼任黑龙江省中小企业协会副会长、哈尔滨市总商会副会长、大庆市餐饮商会会长、大庆慈善会副会长、大庆北京企业联合会副会长、大连工业大学特聘硕士研究生导师等职务，他清醒的知道，这诸多职务的背后，是老百姓和餐饮同行对他的信任和厚望。他将以强烈的社会责任和家国情怀，带领团队身体力行，进行思想连锁、境界连锁、文化连锁和人心连锁，率先垂范做健康中国人、自信中国人、最美中国人，用实际行动努力践行餐饮报国的初心使命。
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