守正创新 五粮液在高质量发展大道上行稳致远

　　在北京召开的第48届国际质量管理小组会议上，来自五粮液的“飞跃QC小组”和“涛声依旧QC小组”分别在英文会场和中文会场发表《降低1800五粮春智慧盖包装损耗率》《研制350S75离心泵转子快速拆卸装置》两项课题成果，均摘得了本届会议的最高奖项“GoldAward”（金奖）。
　　作为中国白酒的典型代表，五粮液既守正又创新，以技术进步推动企业实现高质量发展，成为行业唯一四度问鼎全国质量管理领域最高荣誉的企业，首批入选中欧地理标志协定保护名录，位列“2023全球品牌价值500强”第59位、“2023年中国品牌价值500强”第15位。
　　当前，白酒行业竞争格局加快重塑，打造现代化酒企、走高质量发展之路成为必然选择。五粮液通过“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链一体化质量管理模式对质量管理的极致追求，持续为国际质量管理进步贡献行业龙头企业力量。
　　匠心酿造，打造行业品质典范
　　作为中国白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液始终秉承“品质为魂、匠心酿造”的质量理念，坚持“集五粮精华，守百年匠心，唯求完美酿造，永树品质标杆”的质量方针，牢固树立大质量观念，强化企业质量主体责任，有效推进质量提升、质量创新、质量文化建设等工作，并严格执行质量“一票否决”制，实施高标准、强预防的管控机制，逐步运用现代化的管理手段，传承和发扬传统产业，成功实现了“质量效益型——质量规模效益型——品牌价值效益型”三大步跨越式发展战略。
　　五粮液股份公司副董事长、总经理蒋文格表示，五粮液坚守国家级非遗酿造技艺，制定了50余项严于国际国内标准的企业内控标准，构建起“从一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管控体系，实现产品全过程可预检、可溯源、可管控。五粮液建设“大质量体系”，健全首席质量官制度，以高标准质量基础、高品质产品供给、高水平技术创新、高效率优质服务，不断筑牢“大国浓香”高质量发展的根基。
　　科技赋能，质量管理突破创新
　　食品安全是国家高度重视的民生工程，保障食品安全考验的是企业统筹发展与安全的治理能力，其根基在于公司对原料、生产、包装、运输等全过程的质量安全管控体系。运用科技创新技术提升质量管控水平是传统白酒行业突破质量技术瓶颈的必经之路。

　　今年以来，五粮液实施“四大质量提升工程”，通过科技创新赋能质量管理。在技术创新质量提升工程中，创建国家级酿酒专用粮技术创新平台，建成具有五粮液特色的智能化酿造示范基地，申报国家和省部级重大创新项目超10项，申请发明专利超百项。在产品服务质量提升工程中，要求产品质量安全合格率必须达到100%，搭建品牌售后统一标准服务平台。

　　自2018年始实施数字化转型以来，五粮液突破传统工艺制约、行业发展质量技术瓶颈，创新了一批关键核心质量工法与技术，实现科技成果向质量提高的高效转化应用，将传统技艺与科技创新有机融合，推进传统白酒产业向优质创新产业转变。
　　数据显示，近三年五粮液累计投入科技研发资金始终处于白酒行业领先水平，为高标准创新平台建设、高素质人才团队组建、高水平核心技术攻关、高效率研究成果产出、高效益技术成果转化等方面的创新提供保障。在数字化管理方面，通过人工智能、大数据、物联网等新一代IT技术，建立质量安全数据集成和物联网数据采集系统，实现了从原料到产品全过程信息溯源和关键过程质量安全控制分析，让每一瓶酒“来有影，去留踪”。
　　统计数据显示，近三年以来五粮液注册QC课题160个，成果数量139个，成果率达86.88%，产生经济效益约1200万元。荣获包括全国轻工行业、省级及以上优秀QC成果共28个。
　　厚植文化，高质量发展格局稳步提升
　　据悉，五粮液于上世纪80年代实施产品质量管理、上世纪90年代引入全面质量管理、2000年推行卓越绩效模式，实施质量效益型、质量规模效益型、品牌价值效益型三大步发展战略。
　　在总结多年质量发展经验基础上，五粮液充分借鉴国内外先进管理理念，迭代改进、提炼形成全产业链一体化质量管理模式，除了产品全过程可预检、可溯源、可管控外，还体现出系统稳定、互联互通、敏捷反应和持续优化等特点，推动质量管理持续稳步提升。同时建设“大质量体系”，健全首席质量官制度，以高标准质量基础、高品质产品供给、高水平技术创新、高效率优质服务，不断筑牢“大国浓香”高质量发展根基。
　　其中，在白酒酿造核心环节上，五粮液成立了专业审核团队检查公司质量和HACCP体系运行情况，开展测量管理体系内部审核，跟踪验证不符合项和问题点的整改效果，保障体系持续有效运行。并深入开展“自查自纠”行动，落实“回头看”工作，进一步强化原料到产品93个工艺步骤、310个工序、218个检验点的全过程监测把关，确保产品质量持续受控，不断为消费者酿造高品质美酒。
　　此外，今年五粮液还建立健全卓越经营管理、食品质量安全风险防控、质量技术人才队伍“三大体系”，包括将加快打造“绿色生态标杆”，综合能耗、水耗等主要指标持续优化，确保2030年前高质量达峰；质量和食品安全事故为零等。
　　未来，五粮液将继续坚持走高质量发展之路，以“深耕文化、提升技能、质量改进、加强管控”为主线，坚持问题导向、目标导向、结果导向，全面梳理关键控制点，聚焦质量管理重难点，牢固树立全员质量意识，有效提升全面质量管控水平，不断筑牢“大国浓香”高质量发展的根基。