一碗酸辣粉的传承与创新，食族人让舌尖上的美食文化奔腾不息

　　美食文化是中国传统文化的重要组成部分，它承载了深厚的历史文化底蕴和地域特色。中国幅员辽阔，不同地区有着不同的美食文化。这些美食文化不仅展示了各地的风土人情，也反映了不同地区的历史和文化背景。

　　中国文化除了云髻高挽的端庄，也有烟火人家的温婉，地方小食中的“人间烟火气”同样也是文化底蕴的体现。一碗热气腾腾的食族人酸辣粉，就是奔腾在舌尖上的文化传承。食族人深入挖掘地域美食文化，又以创新的方式发扬光大。

　　01传承：以匠心守住美食名片
　　河南，这片古老的土地，文化底蕴深厚，“伸手一摸就是春秋文化，两脚一踩就是秦砖汉瓦”。河南不仅历史悠久，还孕育出了丰富多彩的美食文化。“十桶酸辣粉，八桶河南造”，酸辣粉产业已经在河南形成了完备的产业生态，在全国处于不可撼动的龙头地位。食族人就源起河南，坐拥得天独厚的地理优势，秉持着打造新生代方便速食第一品牌的企业愿景，迅速发展成了行业中的top级品牌。

（食族人荣登毕马威中国第三届消费50企业榜单）

　　历史文化的传承靠代代相传、悉心保护，而毫无保留地还原美食味道则需要匠心坚守。酸辣粉其实是一道流传了上千年的传统美食，现如今我们能随时随地吃到一碗正宗的酸辣粉，靠的就是像食族人这样的企业坚守美食工匠精神。

　　坚持专注做好酸辣粉，严格把控每一个环节，只为了让消费者品尝到正宗美味。在研发环节，食族人自建研发实验室，在口味研新层面运用大数据和小数据，锁定热点口味，不断推陈出新，以贴合年轻消费群体不断变化的赏味体验和求新求变的消费需求；在原材料甄选上，食族人秉承着“让方便不将就”的产品观，深入上游原材料产地，与原产地供应商开展耕种、处理的深度合作，红薯、配料、肉类等原料都经过层层遴选，云贵的鲜红薯、山西的老陈醋、云南的石屏豆腐……来自五湖四海的美味，淬炼成这碗底味扎实的酸辣粉；在生产环节，食族人引进国际粉涂布工艺，保证了出粉品质纯正，晶莹剔透、顺滑不易断节，最大程度上还原堂食级口感；为了将新鲜的美味送到消费者手中，食族人还在全国组建了强大的物流系统，保证货品输送网络四通八达，几乎每个城市的超市、便利店都能看见食族人的身影。

　　不管是做企业还是做产品，食族人都不忘初心，以匠心开辟出了酸辣粉产业的江湖，也守住了地域美食文化的名片。

　　02创新：以臻心激活新鲜血液
　　现如今，人们对饮食的需求不只停留在吃得饱的阶段，更是朝着“多样化、健康化、品质化”的趋势发展。食族人能够迅速发展成行业中的top级品牌，最核心的原因是深度洞察消费者的最新需求，以健康又多元的高品质产品满足消费者的愈发挑剔的味蕾。
　　在健康饮食观念的趋势下，人们的饮食习惯也向着“天然、健康、无负担”的方向发展，“0脂肪”、“0糖”等概念爆火，背后反映的正是当下消费者对健康饮食的热忱追求。食族人以酸辣粉为代表的多款产品都坚持选用“0脂肪、非油炸”的健康食材，让消费者在满足味蕾享受的同时，也能吃得零负担。

　　互联网的崛起，让消费者坐在家中就能享受到来自世界各地的美食，他们对美食也越来越追求新鲜感与刺激感。目前拥有将近40款SKU的食族人，保持着一个季度至少推出一款新品的频率，不断为消费者带来新鲜体验。在经典酸辣粉和麻辣爆肚粉两大爆品基础上，不断拓宽产品矩阵，在保持创意内核的同时，探索新的表达形式。在口味上，食族人以辣味为核心，把辣味拆分成前道、中道、后道不同层次，呈现出鲜辣、麻辣、香辣、臭辣等强记忆点的各种辣感，让消费者时刻保持新鲜感。

　　食族人秉承着“创造美食，方便生活”的使命，让地域美食以全新的形态走进千家万户，同时将更加健康的生活方式带给了新生代食客。一路创新的食族人，也让方便速食市场不断有“活水”注入，为消费者和整个市场带来了舌尖上的灵感，为地方美食文化的传承打开更多的想象空间。