海底捞打造“茶水铺”，系列手作饮品创新解锁高温“清凉补”

8月7日，迎来秋天的第一个节气——立秋 。近年来“秋天的第一杯奶茶”成为夏秋消费的独特热点。服务周到且“宠粉”的火锅餐饮企业海底捞在今年“秋一杯”热潮中，也为顾客提供了独特的仪式感。

据了解，全国部分海底捞火锅门店推出了不同形式的“秋一杯”活动，通过社交平台互动或消费满额，均有机会获得一杯茶饮。为了进一步满足年轻顾客的茶饮需求，海底捞正在全国范围内进行水吧台的改造，打造“海底捞茶水铺”，升级后的茶水铺在功能上相当于小型茶饮档口店，消费者不但能在吃火锅的时候畅享手作饮品，非堂食顾客也可直接选购。

作为拥有上千家门店的连锁餐饮品牌，海底捞火锅的全国布点和全时段经营，使其在茶饮产品上拥有独特的经营优势。近年来，海底捞的手作饮品上新频率明显提升且备受欢迎，成为顾客必不可少的“火锅搭子”。

2023年春夏新品中，顺滑清爽的“抹茶生椰”大受欢迎，成为了海底捞当年销量最出色的新品之一；2024年春季推出的“在‘桃’公主酸奶”酸甜清凉，春意盎然。近期，海底捞推出的夏季饮品“三重柚香冰饮”在手作饮品类目中的点击率排第一，该饮品添加三种柚子，颜值和口味出众，自上线以来，这款饮品销量已超过90万杯。

在区域化产品创新的理念推动下，海底捞根据不同区域消费者对于冰品冷饮的偏好，推出了系列“区域限定”。北京、云南、浙江等区域的海底捞火锅门店推出专属的“夏日AD钙奶雪花冰”；重庆海底捞火锅推出了“草莓味蜂窝煤雪花冰”；贵州地区海底捞火锅则推出了极具地方特色的跨界饮品“折耳根柠檬气泡水”。

虽已立秋，但全国不少城市高温天气仍在持续。夜宵时段，全国各地的海底捞火锅普遍迎来客流增长，啤酒、特色饮品销售火爆。自7月22日起，海底捞推出全新夜宵菜单，限定冰品“杨枝甘露冰豆花”同样受到欢迎。

海底捞围绕火锅场景持续推出“火锅搭档”的产品创新理念，不仅为顾客带来了惊喜体验，也为顾客提供了情绪价值，加强了与顾客的情感连接。