匠心延续历史传承 广合腐乳130周年开平非遗摄影展见证满满旧时光

　　5月18日上午，开平市2023年“国际博物馆日”“中国旅游日”暨“广合腐乳130周年开平非遗摄影展”系列活动启动仪式在开平市博物馆举行。本次活动由开平市文化广电旅游体育局主办，开平市博物馆、开平广合腐乳有限公司承办，旨在向大众全面展示开平当地的历史文化风采及非遗魅力。

　　据悉，本次“开启满满旧时光”广合腐乳130周年开平非遗摄影展以“非物质文化遗产”为内核，展现开平非物质文化遗产的深厚底蕴和璀璨魅力。观众可以通过“回味童年味”、“雕刻旧时光”、“定格生活气”、“留恋旧物件”四大主题、共103幅优秀摄影作品，将大美开平在时光变迁中孕育的非遗瑰宝尽收眼底。据悉，本次广合腐乳130周年开平非遗摄影展展期持续至10月下旬，面向各地游客免费开放。

　　启动仪式上，开平市委常委、副市长余文锋围绕“国际博物馆日”、“中国旅游日”、“广合腐乳130周年”三大主题致辞，其中，提别提及广合腐乳深受大众喜爱，在创新发展中成为了开平的文化符号，享誉海内外。

　　在摄影展的众多照片中，一罐罐广合腐乳的“身影”随处可见，其包装设计不仅处处体现着开平建筑所蕴含的艺术特征，味道上也独具开平当地风味，更以“东方奶酪”的美誉驰名中外。卡夫亨氏亚洲区供应链副总裁肖高求表示，“广合腐乳作为一个扎根于开平的品牌，百年来一直致力于传承和延续当地酿造技艺，始终保持着传统的工匠精神，力求生产高品质的产品，今年已是广合腐乳的130周年，我们希望能将这种工匠精神和文化继续传承下去，历久弥新，让广合的味道能够跨越时代变迁成为人们心中的美好记忆。”

　　2012年，“广合腐乳酿造技艺”被正式纳入“广东省级非物质文化遗产”。广合腐乳秉持中国传统饮食文化精髓，从选豆、磨浆、压榨……通过百余道工序匠心酿造、历经40天醇厚发酵，以22道检测工序严格把关，用品质赢得消费者信赖。

　　在现场，央视《匠心之路》广合腐乳纪录片宣布正式开机。《匠心之路》是央视一档大型电视记录类栏目，以纪录片的形式记录中国企业发展过程中始终恪守的匠心精神，旨在呼吁“匠心精神”回归。《匠心之路》栏目制片人赵安柱表示，广合腐乳经过百余年的沉淀，始终追求传统酿造技艺，这不仅是对经典味道的传承，更是新时代对匠心坚持不断的追求，给中国调味品市场的发展画上了浓墨重彩的一笔。