ITL × 绝味食品｜把握数字机遇，构筑消费品行业新优势

　　绝味食品SAP PE项目成功案例

　　我国在数字化领域形成自己的认识体系和实践路径，是推动企业转型的关键支撑，为消费品行业数字化转型打下了良好的基础。

　　绝味食品，一直以来都是卤味美食爱好者的首选，大街小巷的招牌、香气扑鼻的风味点缀着不知多少人的美食记忆。多年来，绝味的门店数量发展势头迅猛，在竞争激烈的市场中，如何保持领先地位，实现企业精细化管理成为了一个迫切的问题。

　　凭借多年来行业深耕与创新，推进企业协同数字化，保证公司在经营规模持续壮大的同时保持高效的管理效率，不断打造着标杆企业的榜样形象，这是今天的绝味食品向数字时代市场交出的答卷。

　　从传统业务模式到数字化体系建设

　　「从一开始的跑马圈地，到如今的稳步发展，绝味的战略是“深耕鸭脖主业，构建美食生态”。」

　　——绝味食品集团CIO张丽锋

　　从2005年公司成立开始，绝味食品加盟商门店、工厂数量逐渐增长，报单与日俱增、交易过程越来越复杂。由于信息化基础薄弱，绝味食品只有简单的财务系统，业务大多通过QQ群、Excel和传真来完成报单，经营管理体系也无从谈起。直到2010年，绝味选择与SAP合作，部署SAP ERP，构建数字化管理系统，覆盖采购、物流、拣配等从原料采购到生产、物流的整个环节，包含有生产系统MES、仓储物流系统等多个系统的数字化管理之路。

　　十多年来，绝味食品的管理和战略不断升级，商业模式也从单一品牌供货升级为“品牌矩阵+超级供应链”，为适应云计算时代的发展，绝味选择升级到S4 HANA PE， 对原有的数字化系统进行重构，实现精益管理。为了加强各个系统之间的高效链接，避免数据孤岛的产生，整合构建了数据管理中台，经营指标平台，数据分析驾驶舱等平台，在IaaS、SaaS、PaaS层面全面云化。基于前期的认知和经验积累加上ITL专业团队的努力，此次顺利实现了升级，成功地向云战略转型。

绝味食品智慧数字核心平台

　　追求卓越，打造行业典范

　　这次信息化升级结合管理咨询，能把成本变革、成本精细化工作落地下来，对绝味集团管理体系有巨大的支撑作用。同时，在精益生产方面，绝味追求有规模的效率，而开展全面供应链精益体系，能够通过SAP实现大部分工作。升级后的体系还能帮助绝味更好地进行数据分析，比如及时感知消费者的偏好，预判卤味的畅销趋势等等，尽管看似只是小小的一点改变，但数字化正在为绝味这家传统企业赋能，让绝味的服务变得更加精细，更加个性化。

　　· 标准化

　　ITL基于项目组织架构、业务流程、基础主数据管理标准，结合廖记项目差异化的业务分支，打造出统一、集成、共享的信息平台，可为将来多品牌业务模式实施提供范本，实现项目实施的快速复制。

　　· 精细化

　　基于成本变革项目管理要求以及项目成本核算方案，实现项目财务管控精细化要求，实现不同层面多维度的核算及财务、成本分析管理体系。

　　· 一体化

　　实现绝味集团业务从采购、销售、生产、质量等全业务流流程化、在线化，打通报单系统到生态报货平台再到系统数据传输，实现多系统、全业务流的融合贯通。

　　数字化驱动，引领未来

　　在卤制食品赛道上，如何利用数字技术提高运营效率，实现向更长远的方向迈进成为企业当下亟须考虑的问题。

　　作为休闲卤制食品赛道上的上市公司绝味食品，积极拥抱数字化，在生产和管理模式的数字化上积极探索。“深耕鸭脖主业，构建美食生态”，基于这个战略，绝味不仅要精进鸭脖主业的能力，同时要面对不同销售渠道、不同产品类型、不同生产工艺、不同配送条件等不同类型品牌的业务，对其赋能，所以对绝味的订货、供应链、配送等业务及关联的系统均是巨大的挑战。

　　面对挑战，绝味制定一系列数字化规划，通过对零售端、加盟商&门店端、供应链端、管理效能四个方面总体规划符合战略和未来发展的数字化能力，从而面对未来的挑战。保证每个消费者手中的鸭脖都新鲜安全，确保每一个产品都符合消费者的口味，是绝味数字化转型最终的目的所在。

　　绝味食品深知传统经营方式无法满足消费者需求，因此不断创新，寻找适合当下的经营方式。积极抓住市场机遇，通过数字化转型和精细化运营，成功开创了新篇章，也许在不久的将来，消费者在全球更多的地方都能体味到同样的美食、周到的服务。ITL将助力绝味食品继续拥抱变化，不断优化经营策略，继续以数据为驱动，创新为动力，为美食爱好者带来更多美味，为市场注入更多活力。

　　关于ITL

　　海通安恒科技股份有限公司(ITL)是覆盖全国聚焦数字化信息服务及软件的提供商，提供从“战略到执行”端到端的咨询、实施服务与软件应用。已在18个主要城市设立分子公司，储备1200+专业顾问和技术人员。ITL是SAP金牌合作伙伴，荣获多项SAP专家级认证，国家电网数字化服务供应商，夏季达沃斯数据合作商，德国工业。