继承弘扬中秋传统文化 守正创新提振消费信心

　　为弘扬中秋文化，宣传行业优秀品牌，维护消费者权益，促进月饼行业高质量发展，8月17日上午，由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2023（第二十九届）中国月饼文化节开幕式在京举行。

　　中国轻工业联合会会长张崇和、国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良、国家工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安出席开幕式并致辞讲话，国家食品安全风险评估中心主任李宁、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会副主席彭艺、中国消费者协会消费监督部主任张德志、中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）首席专家钟其顶，中焙糖协理事长张九魁、执行理事长朱念琳、副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅等领导和嘉宾，近30家媒体，以及120余家月饼行业骨干企业代表共同出席了文化节开幕式活动。开幕式由中焙糖协理事长张九魁主持。

　　张崇和会长在讲话中指出，中秋佳节体现了中华优秀传统文化独特的精神内涵，千百年来，流韵传承，生生不息。近年来，随着焙烤食品行业的快速发展，京式、广式、苏式、潮式等传统月饼推陈出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非传统月饼层出不穷，IP授权、新国潮风、保健月饼、象形月饼等大放异彩，月饼以鲜明的特色，丰富的品种，良好的风味，精美的外形，为满足人民日益增长的美好生活需要贡献了积极的力量。

　　张崇和会长充分肯定了中国月饼文化节活动在弘扬中秋文化、树立名优品牌、宣传质优产品、促进行业交流、引导市场消费等方面所起到的积极作用，并对焙烤行业和相关企业提出了三点希望：一要牢记习近平总书记“四个最严”要求，坚守食品安全底线，要站在为人民饮食安全健康负责的高度，落实国家食品安全战略，增强安全生产意识，提升安全管理能力，铭记食品健康责任，坚决守护月饼安全；二要厉行勤俭节约，行业和企业要贯彻限制商品过度包装要求，创新设计，简约包装，低碳环保，杜绝过度包装，抵制“一分月饼、九分包装”，共同推动月饼产业绿色发展；三要弘扬民族文化，行业和企业要传承历史文化，弘扬现代文化，践行健康文化，以低糖低油营养健康的月饼，奉献中秋节。让我们以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，凝心聚力，继往开来，为人民生活更美好，为行业的明天更繁荣，作出新的更大的贡献！

　　马纯良司长在讲话中指出，随着我国国力的稳定增长和人民生活水平的稳步提高，安全、营养，健康的食品消费理念成为主流，推动食品产业持续升级，行业企业科学管理水平、质量安全水平持续向好。我国现有月饼生产企业1529家，2022年国家市场监督管理总局对相关产品共组织抽检53198批次，总体合格率达99%。

　　马纯良司长强调，在看到月饼行业取得的成绩的同时，月饼行业供需不平衡、创新研发水平不高、食品安全和质量风险仍不容忽视。行业企业要认真贯彻中央决策部署，牢固树立新发展理念，不断提升月饼行业整体水平。一要严格落实食品安全企业主体责任，建立健全食品安全风险全过程管控体系；二要全面加强质量安全管理，增强质量意识，更新管理理念，加强过程管理，严防严控供应链中的每一道风险，切实保障产品质量安全。三要大力培育质量文化，月饼生产企业要增强质量意识，更新质量观念，建立质量保障机制，落实质量责任制，提高员工参与质量管理的积极性和创造性。四要深入推进产业高质量发展，月饼生产企业要大力弘扬工匠精神，优化产业链质量安全管理，完善质量管理体系，创新产品研发，提升产品质量，打造质量，标准，技术，品牌于一体的高品质产品和服务，更好满足市场需求。希望月饼行业要树立以人民为中心的发展思想，加强行业自律，中焙糖协要加强安全科普宣传和风险交流，新闻媒体要传递食品安全信心，传播食品安全文化，共同讲好中国月饼故事，共同营造良好的舆论氛围和发展环境，不断推动月饼行业安全高质量发展！

　　谢立安巡视员在讲话中指出，近年来，月饼行业在实施“三品”战略上做出了积极的努力，产品种类不断丰富，产品质量不断提高，品牌意识不断增强，总体市场规模在200亿元的基础上，稳中有增，有力支撑了全国食品工业的发展。行业企业在传统莲蓉、伍仁、豆沙的基础上，地方特色、营养健康概念产品占比逐年升高，既繁荣了市场，又赢得了消费者的认可和喜爱；为提升产品品质，行业企业特别是大中型骨干企业，均投入了大量人力物力完善管理体系，实行全过程监管作为质量控制的主要手段，很好地保证了产品安全和质量，对提升品牌竞争力和市场占有率起到很好的促进作用。

　　谢立安巡视员希望广大行业企业要坚定不移提高站位，自觉践行绿色发展理念，坚决贯彻落实习近平生态文明思想，自觉抵制过度包装，倡导低碳、绿色、可持续理念，共同推动节约型消费的新风尚；要积极创新思路，在“三品”战略上展现新作为，充分发扬精益求精的工匠精神，发掘地方特色食材，科学使用新原料，新工艺，推动月饼制作技艺与现代科技相结合，不断创新和优化产品，为满足人民群众美好生活的需要做出新的更大的贡献。

　　开幕式期间，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅代表协会发布了《2023年中秋月饼行业趋势》报告，对今年以来我国糕点行业总体发展形势、中秋月饼市场运行特点进行了详细分析，并对行业未来发展趋势进行了展望。

　　报告显示，2023是全面落实党的二十大精神的开局之年，在以习近平同志为核心的党中央的坚强领导下，国民经济在“后疫情时代”持续恢复，糕点面包行业规模以上企业今年上半年实现营业收入约550亿元，同比增长5.5%，利润总额约30亿元，同比增长58%，得到较大改善。下半年，预计党和国家一系列稳经济、扩内需、促增长政策将持续发力，糕点面包行业全年产量、销售额、利润率有望逐渐回复到疫情前水平。

　　预计，2023年中秋节（9月29日）与国庆假期同期，中秋月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征，线上销售预热较早，销售增涨相比线下市场将出现较大涨幅，今年整体产量、销售额同比将有5%左右的增长。营养健康、美味时尚、绿色环保的月饼礼盒仍将是市场主流，品牌集中度将进一步提高，产品品类将更加丰富，口味更加多样，繁荣的中秋市场值得期待。

　　报告指出，今年是GB23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》第1号修改单、以及国家发改委等四部委联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（2022年第5号）实施的第二年，中焙糖协积极配合工信部和国家市场监管总局持续加大相关标准法规宣贯力度，各月饼和包装企业严格贯标达标，预计更多融入绿色简约、循环可持续理念的包装设计，定价更趋合理的各邦式传统月饼，加上结合地方特色、文旅产业、跨界合作等融合创新型月饼，将通过线上线下多样化的销售渠道触达消费者，伴随大家度过一个文化氛围浓郁、安乐祥和的中秋佳节。

　　为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中焙糖协组织对2023年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作，并委托国家食品质量检验中心进行检验，同时组织有关行业专家进行了感官评定。

　　中轻检验认证有限公司（国家食品质量检验检测中心）首席专家钟其顶宣读了2023年行业月饼产品质量抽检结果报告。截至2023年8月10日，本年度共抽检了129家企业生产的166种月饼，经初步检验，产品合格率为99.2%，截至今年，中焙糖协已经配合国家有关检测部门连续二十多年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率均在95%以上，而今年月饼整体情况相比往年均要好的多，产品工艺更加具有特色，馅料更加丰满，月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好。另外，检验中心依据GB23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》第1号修改单要求，对礼盒包装的月饼进行随机抽检，20余家产品包装空隙率均≤30%，所抽产品全部合格。钟其顶首席专家提醒大部分散装未作包装审核的月饼企业，做好包装要求的审核工作，并建议消费者在选购月饼时，应注意生产日期、保质期、保存方式以及产品包装的密封性，要尽量到正规渠道选择品牌产品，共同为推动行业的规范发展贡献力量。

　　中焙糖协执行理事长朱念琳宣读了2023年度中国月饼行业三十强的表彰决定，根据企业规模、品牌影响力、产品保障体系认证情况，月饼产品质量、企业信誉、获得国家专利情况，企业和产品受国家级、省部级及行业表彰情况等方面进行综合评价，广州酒家集团利口福食品有限公司、苏州稻香村食品有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司等30家企业荣获“2023年度中国月饼行业三十强”称号。

　　中焙糖协副理事长杨木梅宣读了2023（第二十九届）中国月饼文化节表彰决定。经质量检验、专家品评，决定对127家产品质量优良的企业给予表彰，分别授予广州酒家利口福等29个品牌的月饼为2023年度“金牌月饼”，全聚德仿膳等99个品牌的月饼为2023年度“中国名饼”；江西卡拉多食品有限公司卡拉多安福火腿月饼等28个品种的月饼为2023年度“优质月饼”荣誉称号；杏花楼食品餐饮股份有限公司生产的广式特制玫瑰豆沙月饼等58个品种的月饼为“中国特色月饼”。

　　杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静代表2023（第二十九届）中国月饼文化节所有参会企业，向社会郑重承诺并向全行业发出倡议：严格遵守《食品安全法》等法律法规，切实履行食品质量安全第一责任人的义务，坚持绿色环保、低碳可持续理念，严格执行GB23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》及其第1号修改单的要求，认真落实国家发改委等四部委联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（2022年第5号）的有关要求，加强企业和行业自律，对社会和消费者负责，合理定价，规范经营；加大研发力度，丰富产品种类，提升产品质量，为消费者提供安全、营养、美味的月饼产品，努力为推动月饼行业持续高质量发展，满足人民对美好生活需要作出应有的贡献！

　　开幕式现场还进行了全国名优月饼展示活动，展台上各邦式月饼琳琅满目，传统口味与新奇口味纷呈辉映，吸引了众多媒体记者和企业代表驻足观赏、交流点评。

　　今年月饼文化节开幕式进行了线上直播，全国各地月饼行业企业以及关心月饼行业发展的各界朋友，通过直播收看了本届文化节开幕式活动，截至发稿，累计在线观看超过3.4万人次。